În industria cărnii gata de consum, gâtul de rață este o gustare populară, cu o aromă unică și o textură gumată. Pentru a asigura siguranța alimentară și o durată lungă de valabilitate, este esențial să existe echipamente de sterilizare fiabile. Retorta de imersie, retorta în autoclavă, mașina de sterilizat și mașina de retortat sunt echipamente de bază pentru producția de gâturi de rață ambalate. Printre acestea, retorta de imersie se remarcă prin performanțele sale remarcabile în sterilizarea gâtului de rață.